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Quitoque vous propose une recette de récupération post-running alliant protéines et épices orientales. Prête en 20 minutes, elle est parfaite pour un repas d’après-séance complet. Les pâtes riches en glucides, les poireaux pour les légumes et le saumon très protéiné sont là pour donner à votre corps tout ce dont il a besoin pour bien récupérer. Tentés ? On partage la recette, mais uniquement à nos FREQUENCE Runners !
La recette de récupération post-running aux saveurs orientales
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 x Cumin (8g)
- Morceaux de saumon (400g)
- 1 x Citron jaune (100g)
- Fromage frais (200g)
- 2 x Poireau (480g)
- Tagliatelle (300g) Bio
Dans votre cuisine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- 1 x Casserole
- 1 x Passoire
- 1 x Sauteuse
Préparation
1. Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
2. Les tagliatelles et les poireaux
Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec des poireaux. Incisez-les en 2 dans la longueur (pas jusqu’au bout pour qu’ils tiennent) et rincez-les soigneusement. Coupez-les en lanières.
Quand l’eau bout, faites cuire les tagliatelles et les poireaux 12 à 14 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
Quand les pâtes et les poireaux sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.
3. Le saumon
Dans une sauteuse (si possible anti-adhésive), faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Rincez et essuyez (à l’aide d’un essuie-tout) bien les pavés de saumon. Salez, poivrez et coupez-les en morceaux (1 cm environ). Parsemez-les de cumin.
Faites dorer prudemment les morceaux de saumon 2 à 3 min de chaque côté. Pour savoir quand retourner les morceaux de saumon, regardez sur les côtés : lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
Une fois le saumon cuit, ajoutez les tagliatelles aux poireaux à la sauteuse et faites revenir 1 min à la sauteuse. Mélangez bien.
4. La sauce
Pressez le citron jaune. Dans un bol, mélangez le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Dégustez immédiatement les pavés de saumon grillés au cumin nappés de la sauce au citron.
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