{"id":2661,"date":"2017-10-12T11:25:06","date_gmt":"2017-10-12T09:25:06","guid":{"rendered":"http:\/\/frequence-running.com\/blog\/?p=2661"},"modified":"2019-10-04T17:19:40","modified_gmt":"2019-10-04T15:19:40","slug":"les-meilleurs-fruits-et-legumes-de-lautomne-pour-le-coureur-a-pied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frequence-running.com\/blog\/les-meilleurs-fruits-et-legumes-de-lautomne-pour-le-coureur-a-pied\/","title":{"rendered":"La s\u00e9lection des meilleurs fruits et l\u00e9gumes de l’automne pour les coureurs \u00e0 pied"},"content":{"rendered":"

Ami(e)s coureurs ! L’\u00e9t\u00e9 derri\u00e8re nous, profitons de l’automne pour varier nos recettes avec la s\u00e9lection des meilleurs fruits et l\u00e9gumes du moment.<\/p>\n

<\/p>\n

1 – Les courges, les stars de l’automne<\/span><\/h2>\n

Avec leur belle couleur orange et leurs formes tr\u00e8s diff\u00e9rentes, les courges sont les stars de l\u2019automne <\/strong>! Elles plaisent \u00e0 toute la famille, en particulier les enfants avec leur go\u00fbt sucr\u00e9 et les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de les pr\u00e9parer : soupe, gratin, pur\u00e9e.   Potimarron, citrouille, butternut, potiron\u2026 Toutes ces vari\u00e9t\u00e9s sont \u00e0 tester !<\/p>\n

R\u00e9put\u00e9es difficiles \u00e0 \u00e9plucher, l\u2019astuce consiste dans une cuisson \u00e0 la vapeur avant de les \u00e9plucher : la peau se retire plus facilement. Et le potimarron bio peut m\u00eame se mixer avec la peau !<\/p>\n

Les courges d\u2019hiver sont riches en glucides, elles constituent une excellente source de potassium<\/b> et de vitamine A<\/b><\/p>\n

2 – Des pommes et des poires pour le plein de vitamines<\/span><\/h2>\n

On associe souvent pommes et poires ; ils ont en effet des points communs. Riches en fibres, ces 2 fruits ont aussi de grandes qualit\u00e9s antioxydantes.<\/strong><\/p>\n

En automne, vous trouverez tant de vari\u00e9t\u00e9s que vous pourrez en d\u00e9guster une diff\u00e9rente chaque jour ! Crues, elles vous apporteront le plein de vitamines. Cuites, elles s\u2019int\u00e9greront \u00e0 merveille dans vos desserts.<\/p>\n

3 – Cassons des noix cet automne <\/span><\/h2>\n

De la famille des ol\u00e9agineux<\/strong>, la noix contient un taux particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 d\u2019acides gras polyinsatur\u00e9s et est r\u00e9put\u00e9e b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p>\n

Achetez vos noix de pr\u00e9f\u00e9rence dans leur coque, et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les int\u00e9grer dans vos pr\u00e9parations : salades, farces, desserts. Vous pouvez aussi les ajouter sur votre muesli du petit d\u00e9jeuner<\/a><\/strong>.<\/p>\n

4 – Osez le chou !<\/span><\/h2>\n

On les trouve peu dans les frigos des familles, pourtant, il en existe une grande vari\u00e9t\u00e9. Souvent utilis\u00e9 dans les r\u00e9gimes faibles en calories, il peut se d\u00e9guster r\u00e2p\u00e9 cru, farci ou en soupe.<\/p>\n

Chez FREQUENCE Running, on adore le chou rouge en salade, avec une petite pomme finement \u00e9minc\u00e9e et quelques cerneaux de noix, un filet d\u2019huile… de noix ou de noisette, et de vinaigre. De quoi mettre de notre c\u00f4t\u00e9 plein de bonnes saveurs et de nutriments de saison !<\/p>\n

5 – Tous \u00e0 la cueillette aux Champignons<\/span><\/h2>\n

On en parle ici car c\u2019est la pleine saison pour aller cueillir des champignons sauvages en for\u00eat. Hmm, une belle po\u00eal\u00e9e de c\u00e8pes… Attention cependant, la cueillette est r\u00e9serv\u00e9e aux initi\u00e9s !<\/em><\/strong><\/p>\n

Pour les autres, sachez que les champignons se cultivent toute l\u2019ann\u00e9e, la saison pleine restant l\u2019automne. Choisissez-les de pr\u00e9f\u00e9rence fran\u00e7ais pour leur \u00e9viter trop de transport et de stockage, et consommez-les rapidement apr\u00e8s leur achat ou leur cueillette.<\/p>\n

\n

L’astuce pour savoir si vos champignons de Paris sont frais : les chapeaux doit \u00eatre ferm\u00e9s autour du pied.<\/strong><\/span><\/h2>\n
\n

La pr\u00e9paration des champignons est tr\u00e8s simple : un passage rapide sous l\u2019eau pour \u00e9viter qu\u2019ils ne s\u2019engorgent ; \u00e9ventuellement une petite brosse pour retirer la terre ; une cuisson courte. Ils peuvent ensuite \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 un risotto<\/a><\/strong>, une omelette\u2026<\/p>\n

Et en plus de leurs propri\u00e9t\u00e9s gustatives, les champignons ont un grand int\u00e9r\u00eat nutritionnel : d\u2019une faible valeur calorique, ils sont riches en fibres solubles et en prot\u00e9ines, et contiennent de nombreuses vitamines, notamment du groupe B.<\/p>\n

6 – Les pouvoirs du Radis noir<\/span><\/h2>\n

Antioxydant, antibact\u00e9rien, d\u00e9toxifiant, … la liste de ses vertus m\u00e9dicinales est longue et fut \u00e0 l’origine de son succ\u00e8s en Asie<\/strong> il y a d\u00e9j\u00e0 plusieurs si\u00e8cles. Arriv\u00e9 plus r\u00e9cemment en Europe, ce cousin de notre radis rose commence \u00e0 devenir populaire en cette saison. Consommez-le cru, r\u00e2p\u00e9 et taill\u00e9 en rondelles pour \u00eatre tartin\u00e9 (houmous, rillettes de poisson,…) ou \u00e9minc\u00e9 et faire croquer vos salades. Son c\u00f4t\u00e9 un peu piquant se trouvera adouci avec ces autres aliments.<\/p>\n

C’est un peu moins habituel mais il se consomme aussi cuit dans vos soupes ou po\u00eal\u00e9es de l\u00e9gumes d’automnes. Comme le navet, il peut garder un peu d’amertume alors veillez \u00e0 adoucir vos pr\u00e9parations en y ajoutant un peu de jus de pomme si vous le cuisez seul, ou en l’associant \u00e0 des pommes de terre, des carottes ou de la courge qui adouciront sa saveur.<\/p>\n

Ecrit en collaboration avec www.omenubio.fr<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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